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Présentation des recherches du Dr Kléopatra Chira

07 juillet 2015

Le Dr Chira travaille en partenariat avec la Tonnellerie Nadalié et l’Université de Bordeaux Segalen en tant que chercheuse sur le bois de chêne et son interaction avec le vin, sur les barriques et les produits dérivés.

Elle est l’auteure de plusieurs publications sur ses recherches, et va participer entre juin et juillet à plusieurs rassemblements internationaux sur la vigne et le vin.

 

Le 29 juin 2015, à l’espace Gabriel du 10ème Symposium International d’Oenologie de Bordeaux, elle parlera de la Transformation des ellagitannins du bois de chêne (« Transformation of oak wood ellagitannins »).

Le 8 juillet 2015 à 14h30, vous pourrez la retrouver pour une présentation de ses recherches sur la chauffe du bois de chêne et le comportement des Ellagitannins (« Toasting oak wood and ellagitannin behaviour ») lors du 38ème Congrès International de la Vigne et du Vin à Mainz (Allemagne).

Le 15 juillet 2015 à 9h20, au Congrès « In Vino Analytica Scientia Symposium » de Trento (Italie), le Dr Chira donnera une conférence sur le comportement des ellagitannins durant la chauffe du bois de chêne (« Ellagitannin behavior during oak wood toasting »).

 

N’hésitez pas à visiter les sites des différents événements pour plus d’information :

 

oeno2015

 

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