Quel dosage utiliser ?
Nous avons mis en place un calculateur pour vous aider dans le choix du dosage.
Pourquoi le séchage naturel est-il si important ?
Pendant plus de 2 ans le chêne est séché à l’air libre, exposé à notre climat Médocain. Libéré de ses tanins les plus amers, il pourra exprimer toute sa richesse aromatique au contact du vin.
Quel est l’avantage d’une chauffe au feu de bois ?
La chauffe traditionnelle au feu de bois de chêne génère une palette aromatique fine et élégante qui préserve le fruit et le met en valeur, avec une extraction plus rapide et moins dosée.
Combien de fois peut-on réutiliser les OAK ADD INS ?
L’utilisation des OAK ADD INS est unique. Toutefois, même si nous ne conseillons pas leur réutilisation, les staves peuvent éventuellement s’utiliser 2 fois sur une période de 12 mois, à condition de ne pas les sortir de la cuve et de bien les nettoyer.