Le travail avec les laboratoires
Des prélèvements et des analyses en laboratoires partenaires sont réalisés régulièrement sur nos fabrications. Ils nous permettent de mieux concevoir et construire les résultats de dégustation.
Un partenariat avec des universités dans le monde entier dont la faculté d’œnologie de Bordeaux.
NADALIÉ se positionne comme un des leaders de la profession par une ambitieuse politique R&D. Menées en étroite collaboration avec la faculté de Bordeaux, et suivies tout particulièrement par le Dr Kleopatra CHIRA, les recherches s’appuient sur les différents types de cépages utilisés sur la planète, en comparant pour chacun les interactions Bois/Vins. Objets de publications et de conférences internationales attirant un large public, ces résultats sont des références pour un grand nombre d’œnologues et de consultants dans le monde entier.
Un vrai partenariat pour la perfection
C’est dans le chai, à l’écoute des souhaits des viticulteurs, que se construit le mariage du bois et du vin. De cette collaboration nait un désir commun d’évoluer vers un résultat en totale adéquation avec les attentes et objectifs de chacun de nos client. Ainsi par le biais de nos clients français et étrangers, nous effectuons des essais pour comprendre toujours mieux les différences entre les origines de chêne, l’impact de nouveaux protocoles de chauffes, (établir des recommandations précises pour chaque cépage), etc.