La marque OAK ADD INS existe chez NADALIÉ depuis le début des années 90.
Elle a d’abord connu un développement très fort aux Etats-Unis et dans tous les pays du « Nouveau Monde » avant de s’implanter en Europe, grâce, notamment, à l’évolution du cadre réglementaire (2006). La marque OAK ADD INS de la Tonnellerie NADALIE est bâtie sur trois facteurs clefs de succès qui évoluent dans un esprit constant de qualité, d’innovation et de caractère :
La famille NADALIE est exploitant forestier. Son premier fournisseur est l’Office National des Forêts (ONF), ce qui permet année après année, de garantir avec constance l’origine et la qualité des bois. La famille NADALIÉ est soucieuse de l’environnement, et pour cela, achète le bois par parcelles, faisant du développement durable sa priorité.
L’intégralité du bois des chênes coupés est exploitée, que ce soit pour la gamme barrique, la gamme OAK ADD INS ou la chauffe de ces produits. La gamme des produits OAK ADD INS est complémentaire aux produits traditionnels de tonnellerie. Les bois sont les mêmes, souvent âgés de plus de 100 ans, sélectionnés au sein des mêmes billons. Ils subissent ensuite les mêmes étapes de séchage et de vieillissement à l’air libre sur nos parcs à bois. Avant fabrication, différents contrôles physico-chimiques permettent de garantir au client le niveau de qualité attendu.
Directement issue du savoir-faire du Tonnelier, le type de chauffe utilisé pour la gamme OAK ADD INS est réalisé uniquement au bois de chêne. Elle combine une palette organoleptique exceptionnelle et une profondeur inégalée.
Nécessitant des machines spéciales, un personnel bien formé, et un environnement sécurisé, ce procédé de fabrication est aujourd’hui reconnu pour ses résultats remarquables et différenciés en dégustation.
Nadalié se positionne comme un des leaders de la profession par une ambitieuse politique R&D. Menées en étroite collaboration avec la faculté de Bordeaux, et suivies tout particulièrement par le Dr Kleopatra CHIRA, les recherches s’appuient sur les différents types de cépages utilisés sur la planète, en comparant pour chacun les interactions bois/vins. Objets de publications et de conférences internationales attirant un large public, ces résultats sont des références pour un grand nombre d’œnologues et de consultants dans le monde entier.
Nadalié OAK ADD INS est certifié ISO 22000 par le BUREAU VERITAS depuis le 16 octobre 2014. Elle est renouvelée chaque année et récompense l’effort constant des équipes pour la qualité de ses produits.